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La guerra de dinamicas para niños

Después de los pepinos y los tomates obran al túnel de lavado. Fuerte ensuciado "los frutos y mojan. 40 minas en los baños con el agua pura corriente fría. Luego los lavan sobre las lavadoras y trasladan por los transportadores a al embalaje. A veces el proceso acaban bajo la ducha. Las especias lavan bien y cortan a los trozos de la longitud no más 8 cm; las hojas o ) después del lavado y la limpieza desmenuzan el rábano silvestre (sobre la máquina cortadora de raíces (los tallarines o ). Cerca del ajo y, lavan y lo dividen en.

2 saturación. El tratamiento repetido por el gas se realiza con el fin de la desaparición máxima de los iones del calcio. Se permite la introducción ante 2 saturación de SaO en cantidad de 0,25-0,30 % a la masa del jugo para adicional de la limpieza. Final del jugo 2 saturación 9,0-9,5; el jugo es filtrado, el depósito se dirige a la predefecación.

Durante la defecación preliminar se sedimentan 60 % de todos, quitado durante la limpieza, se forma la estructura del depósito con las propiedades óptimas. Para el mejoramiento de la estructura del depósito y el aumento de la eficiencia de la desaparición es oportuno devolver a la predefecación la suspensión del jugo 2 saturación.

Echan sal análogamente los tomates. Los frutos rojos y rosados en los barriles o los botellones por la capacidad conforme a 50 o 5 l. En los tomates salados (rojo y rosado) la fracción masiva debe componer las sales. 3,5 %; — 0. 1,2 %. Los frutos deben poseer suave, no la consistencia, el gusto es agrete-un poco salado con el aroma y el sabor de las especias.

Los barriles marcan y envían al almacén. Ulterior pasa con las temperaturas bajas positivas. En tales condiciones va despacio y en los pepinos no se forman las vacuidades como resultado de la ruptura de las telas bajo la influencia de los gases, que se separan a la fermentación. Al almacenaje sobre el hielo los pepinos son preparados a través de. 60, en los depósitos (sótanos) regulares a través de 30.

La predefecación preve el aumento gradual del jugo por la cuenta las introducciones en él de la lechada en cantidad de 0,25 % C. Bajo la influencia del ion del calcio coagulan y se sedimentan las sustancias de coloide del jugo - los proteínas,, los colorantes; se sedimentan las sales de algunos orgánico (de acedera, de limón,, de manzana, de vino, acético) y mineral (sulfúrico y fosfórico) los ácidos; bajo la influencia del ion del hidróxilo se alejan los cationes del magnesio, el hierro, el aluminio a la cuenta de la formación de los hiperóxidos insolubles. El jugo es clarificado, adquiere la coloración amarilla-verde, de ello se aumenta hasta 10,8-11,

Después de el jugo se dirige a la salvaguardia o la filtración con el fin de la desaparición del depósito del carbonato del calcio y adsorbido en ello. El jugo filtrado se dirige a 2 saturación, y el depósito de filtración y desaparece de la producción.

La defecación básica es destinada a la descomposición bajo la influencia de los iones del hidróxilo y una alta temperatura de las sustancias que reducen, las sales del amonio, las amidas, albuminado y las substancias pectosas, la saponificación de las grasas. Los productos de la reacción son las sales cálcicas de los ácidos correspondientes orgánicos y minerales. La descomposición del proteína y la pectina es indeseable, puesto que los productos de la descomposición son solubles y no se alejan de los jugos; la descomposición de las uniones nitrosas no albuminadas y las sustancias que reducen obstaculiza la formación de las uniones coloradas que empeoran la cualidad del azúcar.

En el proceso baja, pero no es posible de ello reducir más abajo 10,8-11,0, puesto que a este significado es asediada la mayor parte sobre la predefecación: al significado más bajo pasarán en la solución.

Los recetarios de la saladura de los tomates son diversos. Añaden habitualmente el hinojo-1. 2,5, el ajo-0. 0,4 %. El rábano silvestre introducen considerablemente más raramente-0. 0,6 %. Usan a menudo el pimiento amargo-0. 0,15 y las hojas de la grosella-. 5 %. Aplican es limitado las mezclas de la mejorana, la albahaca, la ajedrea y el coriandro-hasta 0,5 %.